De Millefiori-honing van Rustichella d’Abruzzo is een honing met een zeer delicate smaak, zonder specifieke nasmaak. Wat betreft gastronomische combinaties, wordt Millefiori-honing, rijk aan diverse geuren en smaken, veel gebruikt in de gastronomie en patisserie in het algemeen. Het is ook mogelijk om dit type honing te gebruiken als basis voor het bereiden van een dressing voor gegrild vlees, samen met curry en balsamicoazijn.