Culinaire bereiding op basis van olijven en citroenen die samen worden geperst en geëxtraheerd. Geheim van de bereiding: citroenen worden tegelijkertijd met de olijven geperst. Aangeboden in 25cl Kruidenolie voor vis, in de oven, in de pan, op de grill, plancha of barbecue, maar ook met rauwe of gekookte groenten, carpaccio, wit vlees, schaaldieren en schelpdieren.