Gouden olie, verrijkt met groenachtige nuances, met kruidachtige fruitige tonen van gemiddelde intensiteit en hints van amangel en artisjok. In de mond is het zacht, omhullend en evenwichtig met kruidige en bittere tonen. Afhankelijk van de jaargang bevat het toetsen van aromatische kruiden, vers gemaaid gras, amandelen, artisjokken en bittere groenten. Monocultivar-olie is fris, delicaat en uitgebalanceerd. Daarom is het ideaal voor rauwe en gekookte consumptie. De bijna neutrale smaak is bijzonder geschikt voor delicate gerechten zoals gebakken vis en gegrild wit vlees.