Van het Italiaanse woord voor „gerst” lijkt orzo veel op rijst of graan, maar het is eigenlijk pasta! Gebruikt in een versie van risotto, soepen en salades, maar ook in recepten voor slagroom of vlees. Over Zelli Pasta: Zelli-pasta ziet er iets anders uit, voelt en is van een andere kwaliteit dan de meeste gewend zijn. Daar zijn een aantal redenen voor: Onze pasta is gemaakt met bronzen extrudermatrijzen. Ze laten de pasta een ruwer oppervlak achter waar de saus aan kan blijven kleven. De meeste grote fabrikanten gebruiken teflonmatrijzen omdat ze efficiënter en gemakkelijker zijn; de pasta wordt echter glanzend en glad. Geen goede combinatie voor saus. We gebruiken biologisch durumtarwemeel van hoge kwaliteit. Dit meel is allemaal afkomstig van biologische boerderijen in Noord-Amerika en vervolgens gemalen in de VS. We combineren dit met water en dat zijn onze enige twee ingrediënten. Onze pasta wordt langzaam gedroogd, wat de oude manier is om pasta te drogen.