Heerlijke tomatensaus met toevoeging van aubergines en gezouten ricotta. Ideaal voor het op smaak brengen van pastagerechten. Gebruiksaanwijzing: De saus is klaar om direct over de net afgegoten pasta te gieten. Het wordt aanbevolen om het op laag vuur of in de magnetron te verwarmen, nadat de dop is verwijderd. Ook lekker op brood. Weetje: Saus met een typisch mediterrane smaak. De oorsprong van de naam "alla Norma" wordt betwist tussen twee denkrichtingen: de eerste associeert deze term met de Siciliaanse toneelschrijver Nino Martoglio, die dit gerecht "È una Norma!" zou hebben genoemd om de goedheid aan te duiden; de tweede associeert het met de componist Vincenzo Bellini, aangezien wordt verteld dat het een gerecht was dat speciaal was opgedragen voor de vieringen van de gelijknamige opera. Voor de bereiding gebruiken we alleen Italiaanse tomaten.