Biologische extra vergine olijfolie

Biologische extra vergine olijfolie van superieure kwaliteit, rechtstreeks verkregen uit olijven en uitsluitend door mechanische methoden geproduceerd. Deze olie is gemaakt van 100% olijven die geteeld en geoogst zijn op onze biologische boerderij. Het gehele productieproces volgt de principes van een korte, transparante en duurzame productieketen. Elke fase van de verwerking van de biologische olijven vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen om de voedingsstoffen en polyfenolen te behouden, die aanbevolen worden voor een gezonde en evenwichtige voeding. De productie start om 7 uur 's ochtends met het ontbladeren en ontjongen van de olijven, gevolgd door wassen en persen met molenstenen. De olijfpasta wordt geperst en bereikt een maximale temperatuur van 26 graden Celsius, waarna het door de extractor gaat. Hier wordt de olie, nu gescheiden van het water, in zijn puurste vorm gewonnen. Om 19 uur is de Cascavilla-olie, opgeslagen in stalen tanks onder stikstof, klaar om verpakt te worden en snel genuttigd te worden.