Sla het wachten over en begin vol vertrouwen met bakken. Onze volwassen zuurdesemstarter wordt tot volle sterkte gekweekt voordat deze voorzichtig gevriesdroogd wordt om de activiteit, smaak en wilde gistbiodiversiteit vast te leggen. Zodra je het thuis rehydrateert, komt het snel weer tot leven—klaar om je brood een prachtige rijzing, rijke aroma en authentiek zuurdesemkarakter te geven. In tegenstelling tot verse starters zorgt vriesdrogen voor een lange houdbaarheid en gemakkelijke opslag zonder de integriteit van de cultuur aan te tasten. Dat betekent dat je het bij de hand kunt houden, ermee kunt reizen of het cadeau kunt doen, terwijl je weet dat het weer tot een krachtige, betrouwbare starter zal herleven wanneer je klaar bent om te bakken. Perfect voor zowel beginners die een vergevingsgezinde starter willen als ervaren bakkers die consistentie eisen, dit is zuurdesem eenvoudig gemaakt—zonder concessies te doen aan traditie. Ingrediënten: Biologische niet-GMO bloem, gemineraliseerd water. We gebruiken een meer dan 170 jaar oude starter voor een beproefde, consistente starter. De meeste klanten zeggen dat ze hun starter op vrijdag kunnen activeren en dat deze maandagmiddag klaar is voor gebruik! San Francisco-stijl zuurdesem staat bekend om zijn knapperige, taaie korst en pittige, complexe smaak. Deze kenmerkende smaak komt van de unieke wilde gist en bacteriën in de regio, met name Lactobacillus sanfranciscensis, die gedijt in het koele, mistige klimaat. Met een lang fermentatieproces ontwikkelt het een diepe, lichtzure smaak en een zachte, luchtige kruim, waardoor het een geliefde klassieker is onder broodontdekkers.