Hoe te gebruiken: Vers in zout: voor gebruik meerdere keren in warm water wassen en zout verwijderen. Gedehydrateerd: rehydrateer 10 minuten in warm water of laat 20 minuten koken. keuken: Zodra het zout is verwijderd of gerehydrateerd, gebruik het als verse groente. Gebruik alsof het pasta is met wat voor saus dan ook. Het kookwater geeft veel smaak aan stoofschotels, soepen, sauzen en crèmes. Eenmaal gekookt (om zacht te maken), hak ze fijn en gebruik ze in vullingen, roerei, tortilla's, pizza en garneer op vlees. Gezondheid: Rijk aan kalium, calcium, ijzer (bijna 10 keer meer dan linzen) en vezels die de spijsvertering bevorderen. Het bevat antioxidanten, immunostimulanten.