Biologische amarantmeel van Oltresole wordt verkregen door het malen van de zaden van de gelijknamige plant, geteeld volgens biologische methoden en gecertificeerd glutenvrij. Amarant is een pseudograan met een hoog eiwitgehalte, met meer eiwitten dan veel conventionele meelsoorten. Het is bijzonder rijk aan lysine, een essentieel aminozuur dat zeldzaam is in granen, nuttig voor het versterken van het immuunsysteem en voor de juiste opname van calcium. Dit meel is ook een waardevolle bron van vezels, ijzer, calcium, magnesium en fosfor, evenals B-vitamines en vitamine E, waardoor het ideaal is om de energiestofwisseling te ondersteunen en de werking van vrije radicalen tegen te gaan. Met een licht nootachtige smaak en een fijne textuur is het ideaal voor zowel zoete als hartige bereidingen: brood, pannenkoeken, crackers, gehaktballen, deeg of natuurlijke verdikkingsmiddelen voor soepen en crèmes.