De bloedworst van Christian Parra is een ambachtelijke en traditionele Baskische specialiteit die bekend staat om haar smaakkwaliteit. Deze worst, gemaakt van goed gefokte varkens op de boerderij, in het hart van Baskenland in Saint-Jean-Pied-de-Port, is gekruid met peper en Espelette-peper, een specerij die typisch is voor de regio. Al meer dan 15 jaar produceert en verkoopt de conservenfabriek Anne Rozès deze zwarte worst, met respect voor het originele recept van Christian Parra. Deze samenwerking heeft het mogelijk gemaakt om de Baskische culinaire traditie te behouden en deze specialiteit in heel Frankrijk te promoten. De bloedworst van Christian Parra is een verrukkelijke charcuterie, lekker en smeltend in de mond, waar zowel warm als koud van kan worden genoten.