Over FERRIGNO

Van "Cetara" in Zuid-Italië aan de Amalfikust, tot Port-St-Louis-du-Rhône, bij de Ferrigno's, zijn we al 3 generaties lang vissers van vader op zoon. Dat wil zeggen, de Middellandse Zee stroomt door hun aderen! Vandaag de dag is Dominique Ferrigno de vaandeldrager, met het mooi zingende accent van deze familiesaga. En niet alleen dat, Dominique is nu de bouwer, die van Ferrigno een moderne conservenfabriek maakt, de laatste aan de Euro-Mediterrane kustlijn. Gevestigd in de Provence, in Port-St-Louis-du-Rhône, halverwege tussen Marseille en Sète, is de sardineconservenfabriek Ferrigno IFS-gecertificeerd. Het stelt hen in staat om alle vissen ter plaatse te verwerken onder de best mogelijke omstandigheden met een constante focus op kwaliteit: van ontvangst tot verpakking en verwerking in hun erkende werkplaatsen. Sinds 1998 bereidt Ferrigno ook kant-en-klare gerechten zoals vissoep, de beroemde bouillabaisse, tonijnstoofpot en de smakelijke rouille. De inmiddels overleden Joël Robuchon, meesterkok van Frankrijk, selecteerde zelfs de vissoep en bouillabaisse voor het merk Reflets de France. In 2010 werd het assortiment "Les Belles de Marseille" gelanceerd, en in 2016 "La Bonne Mer", altijd in dezelfde lijn, goed, vers uit de zee... made in Provence. De smaak van authenticiteit is meer dan een slogan, bij de Ferrigno's is het een ware passie voor vis!Lees hun verhaal