Zwarte Tellicherry-peperkorrels zijn hele, gedroogde bessen die afkomstig zijn van de peperplant (Piper nigrum), die inheems is in de Tellicherry-regio van India. De bessen worden geplukt wanneer ze volledig rijp zijn en vervolgens in de zon gedroogd om zwarte peperkorrels te maken. Zwarte Tellicherry-peperkorrels staan bekend om hun gedurfde, robuuste smaak en aroma. Ze worden beschouwd als een van de hoogste kwaliteit zwarte pepers die beschikbaar zijn en worden vaak beschouwd als een gastronomisch kruid. Ze worden vaak gebruikt in luxe restaurants en worden gebruikt om een gedurfde en complexe smaak toe te voegen aan verschillende gerechten. Zwarte Tellicherry-peperkorrels worden vaak gebruikt in hartige gerechten zoals soepen, stoofschotels en marinades, en passen ook goed bij vlees, gevogelte, vis en groenten. Ze kunnen heel of gemalen worden gebruikt en zijn een veelvoorkomend ingrediënt in kruidenmengsels zoals BBQ-rubs en steak-kruiden. Vanwege hun hoge kwaliteit kunnen ze behoorlijk duur zijn, maar ze worden als de moeite waard beschouwd vanwege hun unieke smaakprofiel.