Capelli d'Angelo zijn een van de klassieke formaten van de Pastine-lijn, ideaal voor groentesoepen, rijkere sauzen zoals een Pomodoro e Basilico-saus van Rustichella d'Abruzzo, vergezeld van een scheutje rauwe Extra Vergine Olijfolie van Rustichella, of met een delicate bouillon van langoustines gegarneerd met een snufje gehakte peterselie en bieslook.