Nootachtig, scherp, typisch mosterdachtig met tonen van zwarte peper, mierikswortel en jeneverbes, middelhoog vuur Toepassing: wekt je eetlust op: De kleine bruine korrels hebben het allemaal. Hun smaak is mild en nootachtig, maar zodra je ze verplettert of kauwt in een vijzel, ontwikkelen ze hun aromatische kruidigheid. Als het gaat om mosterdzaad, hoe donkerder, hoe scherper — omdat de donkere korrels een hoger gehalte aan plantaardige kruiden bevatten. De volle granen zijn geweldig voor het beitsen van augurken en zure conserven, maar ook voor het kruiden van sauzen, chutneys en fondsen. Heerlijk in kipcurry, peulvruchten of groenten in kokosmelk. De bruine granen worden ook veel gebruikt in de Indiase en Bengaalse keuken. Tip: wanneer het vers geroosterd is, ontwikkelt het mosterdzaad een bijzonder nootachtig aroma. Vers gemalen, het is geschikt voor het kruiden van pasta's en dips of als heerlijke gebraden korst. Ingrediënten: mosterdzaad bruin Inhoud: 52 g