USA. Paardenbloemwortel (Taraxacum officinale), biologisch gecertificeerd Veel voorkomende namen: Priest's Crown, Swine's Snout, Blowball. Kankerworm, Lion's Tooth, Puffball, Witandijvie Familie: Asteraceae Paardebloem is al duizenden jaren een bondgenoot van mensen. De geschiedenis van de voortplanting lijkt de migraties van mensen over de hele planeet te volgen. Dit is een winterhard en alomtegenwoordig kruid en is bijna overal te vinden. De hele plant is eetbaar en wordt vaak gebruikt in wild geoogste salades. Er groeit een diepe, zetmeelrijke penwortel, vergelijkbaar met een wortel, en is behoorlijk vasthoudend voor degenen die hebben geprobeerd hem met de hand omhoog te trekken. Helaas wordt het vaak als vervelend beschouwd om uitgeroeid te worden, terwijl het in werkelijkheid een nuttig en vriendelijk kruid is dat rijk is aan voedingsstoffen en gedurende de hele menselijke evolutie een constante voedselbron is geweest.