Biologische kaneelstokken Botanische naam: Cinnamomum Verum Hele kaneelstokjes zijn een veelzijdige toevoeging aan je kruidenkast. Het zal je misschien verbazen te horen dat er twee soorten kaneel zijn die veel voorkomen in keukens, echte kaneel en cassia-kaneel. Beide soorten zijn gemaakt van de schors van een boom die is gekruld in de traditionele stokvorm. De smaken van cassia kaneelstokjes zijn meestal aan de zoetere kant, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op gebak of andere suikerhoudende lekkernijen. Cassia-kaneel heeft ook een sterkere smaak en de stokjes zelf zijn meestal wat dikker en steviger. Bij gebruik in hartige gerechten voegt deze specerij complexiteit toe en brengt het nieuwe smaken naar voren.