Over MAISON BOTEH

Onze Boteh vinden de oorsprong van hun naam in de geschiedenis van het oude Perzië. Beide komen van de term „Boteh Gegheh”, de term Beide alleen betekent „boeket bloemen”. De Boteh Gegheh roept door zijn vorm het gebladerte van een cipres op, een emblematische conifeer van de Perzische keizers. „De associaties die we vinden in mijn voorbereidingen komen voort uit mijn culinaire ervaring, meestal Iraanse keuken, rijk aan smaak en zeer geurig. Zij was het die me deze gevoeligheid voor specerijen gaf. Allereerst opgegroeid met twee vrouwen (grootmoeder en moeder) die beroemd zijn om het veranderen van warm water in een heerlijk gerecht (vertaling letterlijk van een Perzische uitdrukking), mijn eerste gerecht - kholeshte gheimeh - ik kookte het op 8-jarige leeftijd. Wat de bereiding van Boteh betreft, gaat het terug naar Iraanse gewoonten met betrekking tot ontbijten die gepaard gaan met zelfgemaakte jam, bereid door mijn moeder of mijn grootmoeder. Ik denk aan haar als ik mijn Boteh klaarmaak. Nasrin - Oprichter Maison BotehLees hun verhaal