Bruschetta met oregano en zeezout uit Italië, 150 g

Bruschetta is hét aperitief uit Apulië en Italië, bekend sinds de 15e eeuw. Van oorsprong een eenvoudig gerecht uit armoede, ontstond het uit de noodzaak om oud brood niet weg te gooien, maar te gebruiken voor een simpele maaltijd. Stukjes oud brood werden geroosterd boven het vuur. De naam 'Bruschetta' verwijst naar het woord 'bruscato' wat geroosterd betekent. De boeren uit Apulië voegden verse, in kleine stukjes gesneden tomaat toe, besprenkelden het met extra vergine olijfolie, bestrooiden het met zout en oregano. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht is inmiddels wereldwijd bekend en een van de meest geliefde voorgerechten, wat heeft geleid tot talloze variaties. De bruschetta van Terre dei Trulli zijn al gekruid en klaar om te eten, alleen of gecombineerd, afhankelijk van je creativiteit. Traditioneel of pittig, ze brengen een authentieke Apulische aperitief op tafel. Ze worden gemaakt door langzame rijzing gevolgd door het bakken in de oven.