Sambirano-vallei in Madagaskar produceert enkele van de meest smaakvolle cacao ter wereld. Dagelijkse oogsten van een enkele plantage van 600 hectare worden zes dagen gefermenteerd om een kenmerkende fruitigheid te ontwikkelen. De licht geroosterde cacao in onze Recipe 214 reep ontwikkelt en versterkt het natuurlijke fruitige karakter van deze cacao. Vervolgens wordt de chocolade verwarmd, gemengd en belucht, dit is conching. Onze middelgrote conche stap verzacht een deel van de rauwe zure aard van deze cacao, wat resulteert in een chocolade met complexe smaken waaronder tonen van citrus, die doen denken aan grapefruit. Een kleine hoeveelheid toegevoegde cacaoboter versterkt de zijdezachte textuur van de chocolade terwijl deze smelt in je mond. ONDERSCHEIDINGEN: ZILVER - Academie van Chocolade 2021 BRONS — Academie van Chocolade 2019 BRONS - Northwest Chocolate Festival 2017 GOUD - Northwest Chocolate Festival 2012 WINNAAR - Good Food Awards 2012 INGREDIËNTEN: Biologische cacaobonen, biologische rietsuiker, biologische cacaoboter ALLERGENEN: Notenvrij, sojavrij, glutenvrij, zuivelvrij