Onze biologische Dijon-mosterd is gemaakt met ingrediënten die 100% van Franse oorsprong zijn, waaronder mosterdzaad. Pique-Assiettes zet zich in om samen te werken met Franse boeren om lokaal in te kopen en heeft een toeleveringsketen van biologische en Franse mosterdzaden opgezet. Onze partnerboeren telen mosterdzaad in Frankrijk. Biologische Dijon-mosterd, een sterke en krachtige mosterd, is een pittig en smakelijk recept. De mosterdzaadjes, rijp en gezwollen, worden met een molensteen verbrijzeld, waardoor al hun kracht vrijkomt en je smaakpapillen doen dansen met rood of wit vlees, groenten en quiches. Wist je dat? De naam „Dijon-mosterd” is geen beschermde oorsprongsbenaming, het is een zeer specifiek productieproces dat de manier bepaalt waarop deze sterke mosterd wordt gemaakt. Zo wordt onze biologische Dijon-mosterd met de hand gemaakt in een steenmolen in onze werkplaats in de Elzas.