Deze blonde tarwe, gemalen uit Garfield County Big Country-tarwe, is zoet, zacht en subtiel aromatisch met een breed scala aan toepassingen. Met hoogwaardige eiwitten en hoge absorptie-eigenschappen is het het beste in brood, pasta's, flatbreads, bagels, pizza's, gebak en elke andere toepassing die een sterk eiwit vereist. Het is de perfecte optie voor een mildere kruimelkleur zonder de zware smaak van volkoren.