Thyme De Provence, of 'Summer Thyme', is een populair overblijvend kruid dat bekend staat om zijn culinaire, medicinale en siertoepassingen. Met zijn kleine, zachte, grijsgroene bladeren en kleine, roze bloemen is Thyme de Provence pittiger dan gewone tijm en heeft het de voorkeur in de authentieke Franse keuken. In feite is het de belangrijkste component in de beroemde Herbes de Provence gedroogde kruidenmix, evenals in het Bouquet garni - een bundel van snaargebonden kruiden die worden gebruikt om soepen en stoofschotels op smaak te brengen. Tijm is echter te vinden buiten het gedeelte 'koken' van de bibliotheek; het is lange tijd een belangrijk ingrediënt in de volksgeneeskunde en wordt vaak vermeld in spellinghandboeken.