NAPOLITAANSE SALAMI De "Napoli" salami is een typisch product van de Campania-traditie, bereid met vers varkensvlees, koud gemalen. De bijzonderheid van onze salami is de volledig ambachtelijke verwerking, van de vleesverwerking tot het met de hand vullen en binden door ervaren arbeiders. De rijping is streng en dagelijks gecontroleerd en volgt op een eerste fase van roken die het product ongeëvenaarde organoleptische eigenschappen geeft, waardoor het gemakkelijk te onderscheiden is van andere producten op de markt. Het product kenmerkt zich door de aangename smaak, versterkt door het aroma van hele peperkorrels en de natuurlijke rokerigheid, die het uniek maken in smaak en geur. De compactheid en consistentie komen naar voren bij het snijden. De plak wordt gekenmerkt door de donkerrode kleur en de ongelijke verdeling van het vet, veroorzaakt door de gemiddelde maling van het vlees en de ambachtelijke verwerking van het product.