Onze artisanale sojasaus wordt met zorg in kleine hoeveelheden gemaakt volgens traditionele technieken die we van onze mentoren in Japan hebben geleerd. Shoyu, of sojasaus, is door de eeuwen heen in Azië ontwikkeld door een mengsel van peulvruchten en granen met kojisporen te kweken. We beginnen met het telen en oogsten van verse koji van hele sojabonen en tarwe. Onze koji wordt vervolgens gemengd met een pekel van zeezout en water en langzaam gerijpt om complexiteit en diepte van smaak te ontwikkelen voordat ze worden geperst, gepasteuriseerd en gebotteld. Onze sojasaus is gemaakt in het zuidoosten van Connecticut en maakt gebruik van niet-GMO-ingrediënten en lokaal geteelde harde rode tarwe. We kopen tane koji rechtstreeks uit Japan, dat is ontwikkeld om shoyu te produceren met een diep, rijk en complex smaakprofiel. We wensen je veel plezier! Verpakt in glazen flessen van 5,1 fl oz met een handige klapsluiting met treklipje Ingrediënten: Water, biologische sojabonen, lokaal geteelde tarwe, zeezout, koji