Barbori is een blend gemaakt met uMori en verschillende aromatische kruiden. Het wordt voornamelijk gebruikt om vlees, vis of groenten te coaten, voordat ze op de barbecue, in de oven of op de grill worden gekookt. Het is ook bijzonder geschikt voor gebakken aardappelen, omdat het aan het voedsel zowel de umami-smaak als het brede scala aan aroma's van aromatische kruiden en peper, evenals de Umori, toevoegt. Maar zelfs de enzymen die erin zitten, spelen een rol bij het verzachten en op smaak brengen, en dat allemaal op natuurlijke wijze. Eindelijk een „rub” die compleet anders is dan de gebruikelijke mixen van zout, suiker en specerijen! Het mediterrane karakter van dit preparaat is duidelijk zodra je het opent: er komen aangename en vertrouwde geuren vrij, zoals die van oregano en tijm, salie of rozemarijn. We hebben te maken met een gefermenteerd product van niveau twee! Een gefermenteerd smaakmiddel dat goed past bij de bijzondere aromatische planten waar we zo van houden.