De Aleppo-peper van de Capsicum annuum-variëteit komt naar ons toe vanuit Turkije. Aleppo-peper is matig pittig, ongeveer 10.000 op de Scoville-schaal. Aleppo peper is een chilipeper afkomstig uit de regio Aleppo, in Syrië, tegenwoordig voornamelijk geteeld in Turkije. Het heeft een fruitige smaak en zoete nuances. Het is vetter en zouter dan Espelette-peper; zout wordt vaak gebruikt in het droogproces. De smaak is vrij zoet en fruitig. Het is een ronde chilipeper met een geur van gedroogde tomaten.