Ambachtelijke bereiding op basis van fruit Het kan als jam worden gegeten en biedt vele andere mogelijkheden omdat het geconcentreerder is in fruit en minder zoet dan jam. LIEFDE IN EEN KOOI: Deze grappige kleine tomaat, ook wel Physalys genoemd, verpakt in zijn groene gangue, is een culinair genot dat geoogst wordt in Analamanga in centraal Madagaskar. Het snijdt niet in kant. Haar uitgesproken natuurlijke smaak vindt in jam de divajurk waarmee ze precies goed kan zingen. Een brandhouten neus tegen een achtergrond van karamelsnoep kondigt de show aan. De smaak wordt verrast door een vluchtige stroom oude rum, licht vanillecake en ook amandelen. De complexe smaaksensaties verdwijnen uiteindelijk na een scherpe en rokerige afdronk. Pok pok zal een aperitief op geroosterde canapeetjes perfect animeren, vergezeld van foie gras, vooral omdat bijna hele vruchten voor decoratie kunnen zorgen. Hij kan ook gaan kletsen met eendenborst.