Oltresole-kikkererwten worden geselecteerd op basis van de hoogste kwaliteitsnormen om een echt en gecontroleerd product aan te bieden. Deze peulvruchten zijn een uitstekende bron van eiwitten die rijk zijn aan tal van voedingsstoffen: vitamine a, b, c en k, calcium, ijzer, fosfor, magnesium, natrium, kalium en zink. Kikkererwten zijn van nature glutenvrij en vanwege hun hoge eiwitgehalte ook geschikt voor mensen die een veganistisch of vegetarisch caloriearm dieet volgen. Voordat u naast de zon biologische kikkererwten kookt, moet u ze afspoelen met stromend water om alle onzuiverheden te verwijderen en ze vervolgens 12 uur laten weken zodat ze zacht en klaar zijn om gekookt te worden. Kikkererwten hebben ongeveer 45 minuten nodig om perfect gaar te zijn, maar de bereidingstijden kunnen korter worden als je ervoor kiest om ze te roosteren of te stomen. Kikkererwten zijn peulvruchten die veel worden gebruikt in de Italiaanse keuken, vooral in boerensoepen of -soepen.