De biologische witte maïs fusilli van Oltresole zijn een eiwitrijk voedingsmiddel, geschikt voor mensen met coeliakie die toch willen genieten van een goed bord pasta, gemaakt van geselecteerde en hoogwaardige grondstoffen. De fusilli worden gemaakt van witte maïs, een oeroud graan dat, in tegenstelling tot gewone maïs, weinig nikkel bevat en het gevoel van verzadiging bevordert. De glutenvrije pasta van Oltresole wordt in Italië geproduceerd uit biologische teelt en er wordt nog steeds gebruik gemaakt van ambachtelijke verwerking, die langzaam drogen bij lage temperatuur en bronzen mallen omvat. Witte maïs is een graan dat veel voedingsstoffen bevat: vitamine A en B-vitamines (vitamine B1, B2, B3) en enkele mineralen (magnesium, calcium, fosfor, ijzer, kalium) die het perfect maken voor degenen die op zoek zijn naar smakelijke maar ook voedzame en authentieke voedingsmiddelen. De biologische pasta van Oltresole is licht verteerbaar en arm aan vetten.