Hummus betekent „kekers” in het Arabisch, en zo wordt smeerpasta van kikkererwten met citroen en tahina (sesampasta) in de volksmond ook wel koude roompasta genoemd. Bij Rosara hebben we dit geweldige recept voor de Midden-Oosterse keuken geïnterpreteerd door onze plantaardige ratatouille (tomaat, paprika, courgette, olijfolie, enz.) en een vleugje specerijen toe te voegen, wat resulteert in een uitgebalanceerd gerecht vol nuances