Gemaakt in Spanje Houdbaarheid: 6-12 maanden Opslag: Gekoeld bewaren Productie: Geen conserveermiddelen, Grasgevoerd, Lokaal ingekocht, en Vrije uitloop Ingrediënten: Technisch fiche: Ingrediënten: Rauwe melk van Manchega-schapen Vetgehalte: 37% Rijping: 4 maanden Producent: Selección 1605 Oorsprong: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanje) B.O.B: Manchego Elke Manchego-kaas is op een van zijn platte zijden geïdentificeerd met een genummerde en geserialiseerde caseïneplaat. Het bevindt zich op de Finca Sierra la Solana, in het hart van La Mancha (Ciudad Real), in de stad Herencia, in een bevoorrechte natuurlijke omgeving met een hard en extreem klimaat, dat de groei van een zeer rustieke vegetatie bevordert die dient als voedsel voor hun Manchega-schapen. Al deze factoren bevorderen de productie van een kaas met unieke kenmerken. Voedingswaarde Tabel Energie: 383,0 Kcal/ 1602 kj Eiwitten: 27,56 g Koolhydraten: 0,50 g, waarvan suikers: 0,50 g Vetten: 30,40 g, waarvan verzadigd: 18,90 g Voedingsvezels: 0,00 g Natrium: 550 mg Calcium: 765 mg Proefnotitie: Geur van schoon dier. Lichte melkachtige tonen die doen denken aan zachte yoghurt en een fruitig karakter met subtiele herinneringen aan noten. In de mond heeft het een semi-harde textuur, goede smeuïgheid en oplosbaarheid en een gemiddelde brosheid. Aangename vettige-olieachtige sensatie tijdens het kauwen en een meelachtige korreligheid. De smaak heeft aanvankelijk een zachte zuurgraad vermengd met zoete tonen van graan. Dierlijke aroma's zijn zeer goed geïntegreerd in het geheel en een aangename nasmaak van rauwe noten (amandel) met een hoge persistentie in de mond. Een fantastische Manchego-kaas. Pairing: We zouden het combineren met jonge gerijpte rode wijnen, en het kan ook worden gecombineerd met extra vierge olijfolie, honing of confituren. Bewaring De ideale temperatuur voor het bewaren van de kaas is 8 - 10 ºC. Als we de ontwikkeling van de kaas en de schimmels van de natuurlijke korst willen stoppen, moet de temperatuur 4ºC zijn. Gewicht: 250 g (8,82 oz)