Sale di Guérande all'ingrosso

Origine : Francia Volumi e pesi netti: 50 ml / 70 g / 2,46 oz €128,57/kg Sale da tavola, umidità max. 4% Descrizione : Si produce sale a Guérande fin dall'epoca romana; le saline furono perfezionate nel Medioevo, la gestione dell'acqua, le loro architetture e la strutturazione economica migliorarono notevolmente a partire da allora. Il mestiere e il savoir-faire si trasmettono da generazioni nelle famiglie di Guérande; il sale è raccolto a mano ed è ottenuto mediante evaporazione solare in bacini specifici. I campi di sale sono costituiti da argilla blu-grigiastra. Essa libera importanti minerali e oligoelementi e conferisce a questo sale marino atlantico il suo caratteristico colore grigiastro e il suo sapore incomparabile. La sua consistenza è unica, umida, tra croccante e morbida, con una salinità raffinata accompagnata da delicate note minerali. Consigli d'uso : Il sale marino di Guérande è un sale da tavola adatto alla maggior parte dei piatti, da usare piuttosto in finitura. Esalta delicatamente una carne rossa ben rosolata, le grigliate, i carpacci e i piatti in salsa. Ama le verdure in tutte le loro forme, dall'insalata alle verdure arrosto. Anche i prodotti di mare: la sua umidità metterà particolarmente in risalto i pesci. È rinomato e usato regolarmente con il cioccolato o per preparare un caramello al burro salato. Ricette : * Focaccia all'origano e al rosmarino * Salsa ai funghi di Parigi * Senape all'antica