Sale Maldon all'ingrosso

Origine : Angleterre Volumi e pesi netti: 50 ml / 40 g / 1,58 oz 240,00 €/kg Descrizione: Come suggerisce il nome, questo sale d'eccezione proviene dalla città di Maldon, in Inghilterra, situata nell'estuario del fiume Blackwater. Riconosciuto come uno dei migliori sali marini al mondo, conquista tanto per la sua finezza quanto per la sua rarità. La sua produzione si basa su un sapere artigianale unico. L'acqua viene prelevata nell'estuario, accuratamente filtrata e poi riscaldata lentamente per avviare l'evaporazione. La temperatura è controllata con estrema precisione: se fosse troppo rapida, l'evaporazione comprometterebbe la formazione caratteristica dei suoi fiocchi. Una volta cristallizzati, questi vengono delicatamente raccolti a mano. Il risultato è un sale di un bianco brillante, dalla texture ariosa e ricco di oligoelementi. Sottile, delicato e raffinato, è apprezzato dai più grandi chef del mondo e figura persino sulle tavole della famiglia reale britannica. Poco iodato e senza amarezza — a differenza di molti sali marini — deve la sua fama al sapore equilibrato e alla sua inconfondibile texture cristallina. Consigli d'uso: Come tutte le fior di sale, si utilizza intero e solo in finitura, aggiunto all'ultimo momento nel piatto per preservarne la delicata consistenza che si fonde rapidamente. Si presta in modo ideale alla salatura di piatti raffinati: pesci pregiati, crostacei, pollame di qualità o anche foie gras. Esalta anche una carne rossa perfettamente scottata o alla griglia, un carpaccio di pomodori o una patata dolce arrosto al rosmarino. Polivalente, valorizza la maggior parte delle verdure e degli amidi. Più inaspettatamente, rivela tutto il suo potenziale nei dessert, dove esalta il cioccolato fondente, un caramello al burro salato o perfino dei semplici cookie, ai quali dona una irresistibile nota di contrasto.