Nendo, che significa argilla, descrive il colore, lo spirito e il metodo con cui viene creato questo tè. Prodotta da Miyazaki, questa eccezionale houjicha biologica da competizione è una gemma rara. Usando solo i gambi del kamairicha (tè cotto in padella), questa prelibatezza tostata è il tesoro prezioso di Tetsuya Kai e mette in mostra l'unicità del tè Miyazaki. Il maestro del tè Kai-san ha creato una miscela straordinaria, riunendo una varietà di rare cultivar di tè provenienti dai suoi campi, come Kanamidori, Miyamakaori, Yamanami, Takachiho, Harumidori e Saeakari (tra le altre) per creare una vera opera d'arte. Alcune di queste varietà vengono coltivate solo in questa parte del Giappone.