Il miele di tupelo è una varietà unica e molto apprezzata di miele prodotta principalmente dal nettare degli alberi di tupelo (Nyssa spp.), in particolare il tupelo bianco (Nyssa ogeche) e il tupelo d'acqua (Nyssa aquatica). Il miele di tupelo viene raccolto prevalentemente nel sud-est degli Stati Uniti, specialmente nelle regioni con habitat di alberi di tupelo come la Panhandle della Florida e parti della Georgia e dell'Alabama. Gli alberi di tupelo fioriscono per un breve periodo in primavera, durante il quale le api raccolgono il nettare per produrre questo miele ricercato. Gli apicoltori trasportano gli alveari su chiatte o zattere per raggiungere gli alberi nelle paludi fluviali durante la fioritura del tupelo. Il miele di tupelo ha un rapporto così alto di fruttosio rispetto al glucosio che non cristallizza. Il miele di tupelo è rinomato per le sue qualità uniche, tra cui un colore che va dal dorato chiaro all'ambra, una consistenza liscia e un sapore delicato e floreale. È notevolmente diverso da altri tipi di miele a causa del suo alto contenuto di fruttosio, che gli conferisce una dolcezza deliziosa senza un gusto eccessivamente forte. Nel complesso, il miele di tupelo è una varietà di miele rara e squisita, apprezzata per il suo sapore delicato, le sue caratteristiche uniche e la sua versatilità culinaria. Che sia versato sui biscotti, incorporato nelle ricette o gustato da solo, il miele di tupelo offre un assaggio del sud degli Stati Uniti e della bellezza naturale dei fiori degli alberi di tupelo.