Callipo Buzzonaglia di Tonno all'olio di girasole (g. 620) all'ingrosso

Callipo Buzzonaglia Di Tonno all'olio di semi di girasole (scatola g. 620) La Buzzonaglia è la parte del filetto che si trova a ridosso della lisca centrale, la spina dorsale del pesce. Ha un sapore intenso e un colore scuro ed è apprezzata soprattutto per la sua morbidezza. La Buzzonaglia di Tonno è la parte meno del tonno rispetto alla bottarga, lattume e le restanti parti e la parte di carne più vicino alla pancia e sottocollo, quindi più scura. In passato era un piatto tipicamente marinaro. Si propone abbinato ad una insalata di pomodoro, magari condita con della buona cipolla dolce di Tropea, peperoncino, olio d’oliva e abbondante succo di limone, da rendere più digeribile.