Prodotto con semola di grano duro toscano, lavorata con metodi artigianali. L'onda sul lato e la forma irregolare fanno sì che questa pasta non si attacchi durante la cottura e riempie il piatto. Questa pasta sprigiona una fragranza sorprendente e distintiva dei funghi e del germe di grano durante la cottura. Ideale servito con salsicce o semplicemente con burro e formaggio. Questa pasta può essere mescolata con il Germe di Grano, o gli straccetti all'uovo, poiché hanno lo stesso tempo di cottura (5/6 minuti), per creare un piatto più colorato e ricco di sapore!