Semi di sesamo dorati di Evros all'ingrosso

I nostri semi di sesamo dorati e dal gusto nocciolato di Evros appartengono a una varietà ereditaria coltivata nella zona sin dall’antichità, con i semi tramandati da una generazione all’altra. Il sesamo proviene da coltivazioni biologiche e non meccanizzate. Tutto è fatto a mano per garantire che i semi vengano trattati con delicatezza e non si schiaccino, un dettaglio fondamentale per la qualità complessiva della spezia. La regione di Evros coltiva il sesamo fin dal 300 a.C. L'inizio del raccolto, a fine settembre, è per secoli stato un evento sociale per la comunità locale. In questo periodo, dopo la maturazione dei semi, i baccelli carnosi e ovali che li proteggono per tutto l’anno si aprono spontaneamente e gli agricoltori iniziano a raccogliere i semi a mano. Il sesamo dorato di Evros ha un sapore nocciolato e terroso che si intensifica se appena tostato. Per tostarlo, scaldatelo in una padella a fuoco medio per circa 5 minuti mescolando continuamente.