Sarde Vintage 2024 COSSAIS all'ingrosso

Catturate al largo della costa di St Gilles Croix de Vie in Vendée, queste sarde vintage sono selezionate per il loro elevato contenuto di grasso, superiore al 12%. È una tradizione mantenuta dal 2004: le sarde sono preparate e inscatolate a mano nelle ore successive alla cattura. Questa ricetta privilegia una sarda invecchiata, che va lasciata maturare girandola ogni sei mesi per permettere una confettatura che valorizza le sue note gastronomiche. Mademoiselle Perle culla dolcemente suo figlio Ulisse in un abbraccio pieno di tenerezza e amore materno. Una creazione di Delphine Cossais per celebrare la nostra 20ª annata, il millesimo 2024. Una confezione raffinata in cui le sarde sono delicatamente infuse con olio extravergine di oliva. Da consumarsi preferibilmente entro 10 anni.