La nostra salsa di soia al mais è nata da una collaborazione con il vincitore della stagione 18 di Top Chef, Chef Gabe Erales, che ci ha introdotto al fantastico distributore di varietà di mais indigeno messicano, Tamoa. Tamoa lavora per preservare le colture tradizionali, supportare i piccoli agricoltori e le loro famiglie, costruendo reti collaborative con ristoranti, chef e artigiani. La salsa di soia al mais è senza glutine per chi cerca alternative alle salse di soia di frumento. Combiniamo la bellissima varietà di mais di Oaxaca fornita dai nostri amici di Tamoa con soia biologica per creare una salsa di soia liscia e ben bilanciata con delicate note di mais, acidità e un'abbondanza di umami. La nostra salsa di soia al mais è stata invecchiata per oltre un anno prima di essere pressata, pastorizzata e imbottigliata nel nostro birrificio nella costa sud-orientale del Connecticut. Ingredienti: acqua, soia, mais, sale, koji Contiene: Soia 150 ml