La nostra salsa di soia di segale è prodotta lentamente con segale abruzzese e semi di soia biologici coltivati localmente. Tostiamo leggermente la nostra segale per creare una sottile caramellizzazione aromatica, quindi la combiniamo con semi di soia biologici appena cotti a vapore per far crescere il nostro koji shoyu. Produciamo shoyu koji dal Giappone che è stato sviluppato appositamente per il suo alto livello di conversione da proteine ad ammino, profondità di sapore e colore intenso. Questa salsa di soia invecchiata in botte è la preferita dei cuochi casalinghi e professionisti perché amano come la sua complessità e il profondo sapore di umami contribuiscano così tanto ai loro piatti. Confezionato in bottiglie di vetro da 5,1 fl oz con una comoda chiusura flip top con linguetta Ingredienti: acqua, semi di soia, segale, sale e koji