OC CÔTES DE PROVENCE CRU CLASSÉ. Le vin : Le rosé confidentiel du Domaine, produit en quantité limité. Situation : Bordure maritime, La Croix Valmer, Presqu’île de Saint Tropez. Sélection parcellaire sur les Terroirs : argilo-schisteux de la Croix Valmer. À la vigne : La conduite du vignoble répond aux exigences d’une viticulture durable, en harmonie avec l’environnement exceptionnel du site. Les rendements sont volontairement limités afin d'obtenir une concentration aromatique plus importante dans les baies. Vinification : Égrappage avant pressurage, macération légère et entonnage de 30 % de la cuvée en fut de chêne français, avant fermentation, pour une durée de 6 mois. Dégustation : Robe : or rose lumineuse. Nez : nez expressif offrant des notes d’agrumes, de pêche jaune et de fruits secs légèrement torréfiés. Bouche : bouche parfaitement ciselée, le volume est somptueux, équilibré par une juste fraicheur et de nobles amers. Service : 11° à 13 °C - Frais non glacé.