Vinaigre balsamique vieilli de Modène sceau doré | 100 ml en vente B2B

Découvrez les caractéristiques du vinaigre balsamique de Modène. Grâce à de longues années de vieillissement dans d’anciens fûts en chêne, reposant comme le veut la tradition dans des greniers où climat, humidité et variations de température sont accentués, ce balsamique se distingue par sa densité et sa brillance intense et délicate à la fois. Sa tonalité douce-amère est inimitable. De couleur brun clair et à la texture épaisse. Parfaitement assorti avec le fromage Parmigiano Reggiano affiné 24 à 30 mois. Le véritable vinaigre balsamique traditionnel est produit dans la région des anciens domaines estensiens, aujourd’hui située dans les provinces de Modène et Reggio Emilia. Il est obtenu à partir de moût de raisin cuit, mûri par une lente acétification issue de la fermentation naturelle. Un vieillissement prolongé dans une série de fûts en bois différents permet une concentration progressive sans ajout d’arômes ni d’additifs.