Découvrez les caractéristiques de cet assaisonnement Examen visuel : couleur légèrement jaune paille. Test aromatique : arôme de beurre fondu moyen, faible teneur en fruits secs. Test gustatif : peu salé, moyennement sucré, pas épicé. Examen de la structure : solubilité moyenne, friabilité moyenne, humidité moyenne. Lors de cette maturation, un équilibre parfait est atteint entre les odeurs et les arômes en bouche. Outre les notes lactiques, vous pouvez apprécier des notes initiales de beurre fondu avec des fruits secs et des épices puis, en raison du vieillissement moyen, même des fruits frais peuvent être remarqués, de l'ananas et des agrumes. Pâte légèrement couleur paille, à la structure finement granuleuse, qui a tendance à s'écailler en flocons. En bouche, il est friable et soluble grâce au grain « cristaux de tyrosine » qui se détache lorsqu'il est mâché.