Café de spécialité 4x250g Grain Honey & 4x250g Grain Natural en vente B2B

4x250 g de café grain Honey noté 84 points SCA+ et 4x250 g de café grain Natural noté 86,5 points SCA, originaires de Colombie et issus d'une ferme spécialisée. HONEY : Ce café se caractérise par le fait que le mucilage (couche humide qui recouvre le grain) sèche sans être lavé. Le grain absorbe alors ses propriétés, nécessitant plus de temps et d'espace de séchage à la ferme, ainsi qu'une surveillance accrue pour éviter la prolifération de champignons dus à l'humidité. Certains producteurs distinguent clairement s'il est séché à l'ombre ou au soleil, chaque méthode offrant des caractéristiques spéciales en tasse appréciées par presque tous les palais. NATURAL : Ce café ne subit aucun procédé mécanique. De l'arbre au séchage, le grain fermente de l'intérieur et absorbe à 100 % les propriétés du mucilage et de la pelure. Le processus de séchage peut durer plus de 90 jours en raison de la forte humidité interne du fruit. Une aération fréquente est nécessaire pour éviter le développement de champignons. Ce procédé révèle en tasse des saveurs surprenantes pour les palais les plus experts.