Nous goûtons : Fruit à noyau, Baie, Camomille Abana Coffee, fondée en 2009, cultive une parcelle de 300 hectares près de Gera, en donnant la priorité aux personnes, à l'environnement et à la communauté pour améliorer la qualité du café. Le nom « Abana », signifiant « Nos Pères » en arabe, rend hommage aux profondes racines du café Arabica sauvage en Éthiopie et à l'héritage de la famille Omran. La durabilité est au cœur de leur mission, garantissant des salaires équitables, l'éducation et des pratiques respectueuses de l'environnement telles que le traitement économe en eau et la préservation des forêts. Le lot Anderacha est nommé d'après une rivière bordant le domaine Abana, qui nourrit la terre et la communauté. Ce lot subit une fermentation unique des cerises avant le traitement, améliorant la douceur, la complexité et l'équilibre. Nichée dans les forêts des hautes terres de la région d'Oromia, la ferme favorise la biodiversité, utilise un moulin humide avec recyclage de l'eau et soutient des programmes sociaux, renforçant l'engagement d'Abana envers la qualité et la durabilité.