Notre sélection de café de spécialité et d'exception était déjà bien garnie quand nous avons décidé de torréfier un grain de la Finca Andalucia. Pourtant, il a vite trouvé sa place avec son arôme floral et sa saveur chocolatée. Quand on a la chance de goûter à une tasse si particulière, il serait dommage de passer à côté. Les amateurs adorent le café de Finca Andalucia. La Finca Andalucia abrite sur ses sols un grain d'exception. En effet, noté 82/84 par la SCA, cette tasse développe un arôme floral et une légère pointe d'acidité. La saveur chocolatée donne un bel équilibre à l'ensemble, l'harmonie est parfaite. Cette qualité dépend de plusieurs facteurs : Une plantation à l'ombrage naturel. Une culture respectant les normes de l'agriculture biologique. Une méthode de fermentation par voie humide. Un séchage au soleil sur des terrasses en terre cuite. Un triage manuel. Une teneur en caféine à 1,32 %.