La poudre de curry d'Inde est un mélange piquant de neuf épices de première qualité utilisées dans la cuisine du sud de l'Inde. Curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre, cardamome, macis, graines de moutarde et clous de girofle. Les Britanniques coloniaux sont devenus accros aux currys indiens et se sont concocté des mélanges d'épices pour se rapprocher de ces saveurs exotiques. C'est ainsi que la poudre de curry est née. Si vous souhaitez rendre notre curry indien en poudre plus épicé, ajoutez un peu plus de poivre, de gingembre, de poivre de Cayenne ou de piments rouges écrasés. Utilisez-le dans les plats indiens au curry, pour assaisonner de la viande ou pour aromatiser une sauce au beurre ; ajoutez-le à une vinaigrette ; utilisez-le pour assaisonner des plats de riz et de nouilles ; mélangez-le dans une soupe aux lentilles salée, ajoutez-le au sauté ; saupoudrez-le sur des poitrines de poulet et faites-les sauter pour obtenir un curry de poulet rapide.