Les Bucatini e Perciatelli IGP sont des spaghettis épais au centre creux, en forme de fine paille, servis traditionnellement avec une sauce tomate en morceaux ou avec une sauce à base d'oignon, de pancetta, de peperoncino et de tomate. La Fabbrica della Pasta fabrique des pâtes depuis trois générations à Gragnano, une petite ville nichée dans les collines près de Naples, célèbre pour sa production de pâtes depuis plus de 500 ans. Les pâtes de Gragnano sont très spéciales : elles sont fabriquées avec de l'eau de source locale et du blé dur riche en protéines, ce qui permet de conserver les pâtes al dente, puis elles sont extrudées à l'aide d'une matrice en bronze, ce qui leur confère une texture poreuse qui les aide à se lier à la sauce, puis séchées lentement à basse température. La Fabbrica della Pasta fait partie des 12 derniers fabricants de pâtes de la région (contre 300 à l'origine) et est devenue la toute première usine de pâtes au monde à obtenir la certification IGP (origine géographique protégée) pour ses pâtes. Poids net : 500 g/1,1 lb Ingrédients : semoule de blé dur, eau