Située autour du plus haut sommet du Honduras, la montagne Celaque, la coopérative Capucas a été fondée en 1999. Depuis lors, elle s'est concentrée sur l'amélioration de la vie de ses travailleurs et de la communauté locale, offrant des soins de santé gratuits, une éducation universitaire, une académie de football et une bibliothèque virtuelle. Les caféiers sont taillés à une faible hauteur pour faciliter la cueillette des cerises afin que le café hondurien, favori du public, puisse être récolté à son plein potentiel. Profil du café Sous-région : Copán Coopérative : Cocafcal Altitude : 1450-1600 m.a.s.l Variétés d'Arabica : Catuai Procédé : Lavé Notes de dégustation : pomme, cerise, orange, pêche Certifications : Commerce équitable, Biologique, Rainforest Alliance